Перевозка молочной продукции — дело крайне ответственное и непростое. От качества этой услуги зависит не только сохранность товара, но и здоровье потребителей. Не каждый автомобиль может быть использован для таких перевозок, так как он должен соответствовать строгим требованиям к перевозке скоропортящихся продуктов.
Перед транспортной компанией стоят серьезные задачи: необходимо организовать оптимальный маршрут, подготовить все необходимые документы и точно соблюсти все условия доставки молочной продукции.
В своей работе транспортные компании руководствуются нормативными документами, в которых указаны общие и детализированные требования, в том числе по перевозке отдельных видов молочной продукции. К таким документам относятся:
* Федеральный закон №29 от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
* ГОСТ Р 51074-2003;
* Технический регламент Таможенного союза и другие.
Запрещается перевозить молочную продукцию совместно с мясной и рыбной. Также не допускается использование транспортного средства, в котором ранее перевозились сильно пахнущие товары, химические или горючие вещества.
Для перевозки молочной продукции каждое транспортное средство должно иметь санитарный паспорт, выданный территориальным управлением Роспотребнадзора. Во время движения водитель контролирует работу климатического оборудования.
Молочная продукция доставляется в кратчайшие сроки. В случае возникновения непредвиденных ситуаций на маршруте (технических неисправностей или аварий) перевозчик организует перегрузку и дальнейшую транспортировку партии товара.
Особенности перевозки молока и молочной продукции
- составляется схема маршрута с учетом очередности согласно срокам по договору и расположению получателей;
- готовятся сопроводительная документация;
- предоставляется авто с климатическим оборудованием, которое не допускает серьезных температурных колебаний;
- уточняется тип доставки товара – в заводской таре или наливным методом.
Какая температура должна быть при перевозке молока и молочной продукции?
Для каждого типа молочной продукции существует свой температурный режим, который позволяет сохранить её качественные характеристики. Например, для молока, сметаны, сыра, творога и йогурта оптимальная температура составляет от +2 до +4 градусов, а для сливочного масла — от 0 до -18 градусов, а для майонеза — от +3 до +18 градусов.
Одним из ключевых показателей качества молока является его кислотность. При приёмке товара она должна находиться в диапазоне от 16 до 21 градуса по шкале Тернера.
Какой транспорт используют для перевозки?
Для транспортировки подобных грузов требуется специализированный транспорт, оборудованный холодильными установками. Эти установки поддерживают оптимальную температуру в течение всего времени перевозки, что позволяет сохранить продукты свежими даже в условиях жаркой летней погоды.
Сколько стоит рефрижераторная перевозка?
Стоимость перевозки зависит от нескольких параметров:
- Веса груза;
- Объема;
- Расстояния грузоперевозки;
- И других параметров.
Условия перевозки молока
Молоко транспортируется как в упаковке (в ящиках или пакетах), так и без упаковки — в специальных цистернах.
К молочным цистернам предъявляются строгие требования:
- автомобиль должен быть в исправном состоянии, регулярно проходить технический осмотр и иметь систему кондиционирования;
- внутренняя поверхность цистерны должна быть гигиеничной и легко поддаваться очистке;
- должны быть предусмотрены крепления для фляг и ящиков.
Часто молоко перевозят в цистернах. Они оснащены теплоизоляцией, которая позволяет поддерживать температуру в течение определённого времени. Цистерны оборудованы датчиками, контролирующими процесс наполнения. После каждой перевозки ёмкости тщательно моют и дезинфицируют.
Рефрижераторы — это надёжный способ доставки молока, так как они оснащены эффективной системой охлаждения, которая поддерживает температуру от +12 до -30 градусов.
Изотермические фургоны также используются для перевозки молока. В них поддерживается определённая температура благодаря климатическому оборудованию и утолщённым стенкам из сэндвич-панелей или стальных листов.
