Услуга транспортных перевозок скоропортящихся продуктов. Транспортировка продуктов, которые быстро портятся, — это сложный и многоступенчатый процесс, который требует строгого контроля температуры, влажности, технических стандартов, санитарных норм и государственных требований. Только при строгом соблюдении всех этих правил можно гарантировать сохранность продуктов во время транспортировки.
Чтобы сохранить первоначальное качество продуктов питания, логистические компании разрабатывают оптимальные маршруты, которые включают в себя непрерывную холодильную цепь. Для этого все транспортные средства на маршруте должны быть оснащены специальным оборудованием, которое обеспечивает необходимые условия для перевозки.
Перевозка скоропортящихся грузов
Важно учитывать требуемые условия хранения для конкретного типа скоропортящегося товара и особенности его перевозки. Таким образом необходимо выдерживать следующие нормы транспортировки:
- перевозчик обязан использовать специализированное транспортное средство;
- в пути поддерживается оптимальный температурный режим в соответствии всех требований;
- весь груз должен быть промаркирован специальными знаками.
Невыполнение установленных требований, колебания температуры, несоблюдение сроков доставки — всё это делает невозможным использование или продажу скоропортящихся товаров. Поэтому перед отправкой компания обращается в соответствующие органы для получения сертификатов качества. Также устанавливаются строгие временные рамки для перевозки — это время, в течение которого товар должен быть доставлен в указанное место.
Особенности перевозки скоропортящихся грузов
Скоропортящийся груз требует особого внимания со стороны транспортных компаний, поскольку малейшие оплошности могут привести к порче и серьезным материальным взысканиям. Соответственно, перед тем как осуществить отправку, представители логистической фирмы должны учесть четыре основные факторы:
- установленные сроки доставки;
- время года;
- период транспортабельности товара;
- климатические условия на всем маршруте следования.
Как происходит транспортировка продуктов, требующих особых условий хранения?
Прежде чем отравить скоропортящийся груз, проводится тщательная проверка, которая включает:
- точную идентификацию и оценку;
- выяснение информации о специальных требованиях к перевозке конкретных позиций;
- важно удостовериться в работоспособности и надлежащем состоянии выбранного транспортного средства;
- оценка качества упаковки груза;
- уточнение необходимости предварительной температурной обработки (охлаждение).
- контрольная проверка показателей температуры, газовой среды и влажности внутри холодильной установки транспортного средства;
- проверка надежности фиксации груза внутри контейнера.
Также нужно дополнительно уточнить были ли донесены все инструкции и условия перевозки ко всем участникам процесса доставки. Данный алгоритм подготовки позволяет минимизировать возможные проблемы и ошибки во время доставки скоропортящихся грузов.
Разделение продуктов с ограниченным сроком хранения.
К скоропортящимся товарам относятся все продукты, которые нуждаются в особых условиях обработки, хранения и транспортировки. Одним из ключевых аспектов, влияющих на сохранность, качество и потребительские свойства таких продуктов, является поддержание оптимальной температуры. Несоблюдение установленных требований может привести к тому, что продукт станет непригодным для использования по назначению.
Скоропортящиеся товары классифицируются по нескольким параметрам, которые позволяют разделить их на определённые категории.
По происхождению:
- растительные: ягоды, фрукты, овощи, грибы, цветы и саженцы;
- животные: молоко, мясо, рыба, икра, яйца и их производные;
- полуфабрикаты: сыры, колбасные изделия, жиры, заморозка разного содержания;
- медицинские товары: препараты и биоматериалы.
По сроку доставки:
- скоропортящиеся – срок хранения не более 30 суток;
- особо скоропортящиеся – хранение менее 72 часов;
- нескоропортящиеся – свыше 30 суток.
По температурному режиму:
- охлаждаемые (норма 0 +15 °C);
- охлажденные (норма -5 -1 °C);
- замороженные (норма ниже -5 °C);
- свежие – не требуют специальных условий на этапе транспортировки;
- подогретые – нуждаются в поддержании значений выше температуры окружающей среды.
В отдельную категорию входят вентилируемые грузы, которые во время перевозки требуют особых температурно-влажностных условий. Для этого требуется транспортное средство с обустроенной системой вентиляции в грузовом отсеке.
Для каждой категории разработаны индивидуальные микроклиматические требования на этапе перевозки, что позволяет оградить их от негативного воздействия окружающей среды. Важно подчеркнуть, что в зимнее время могут выдвигаться требования к повышению температур во избежание замерзания продукции. Для этого используют обогревательные установки или систему кондиционирования в кузове.
Упаковка скоропортящихся грузов
Чтобы скоропортящийся груз не потерял изначальное качество, он должен быть упакован в соответствии рекомендуемых стандартов. Каждый вид груза требует особой тары и применение защитных материалов. Рассмотрим несколько примеров:
- мясная заморозка должна быть обернута в целлофан или пергамент, после чего помещается в гофрированные короба;
- мясные изделия перевозят в специальных ящиках, которые имеют хорошую циркуляцию воздушных масс;
- солонина требует прочных бочек или ведер, наполненных рассолом;
- замороженная рыба транспортируется в ящиках, которые внутри имеют изолирующую прокладку с бумаги или другого материала;
- охлажденную рыбу послойно укладывают в короб и каждый слой пересыпают мелким льдом;
- дрожжи оборачивают бумагой и помещают в картонные коробки, не имеющие сторонних ароматов;
- яйца транспортируют в специальной гофрированной или тисненной таре с прокладками.
Таким образом каждый тип товара, который готовится к перевозке, должен быть упакован в соответствии установленных норм.
Еще одним важным моментом упаковки скоропортящихся грузов является специальная маркировка. При организации перевозки важно уметь читать информативные обозначения, нанесенные на продукцию. Варианты специальных знаков:
- «Беречь от сырости» знак говорит о том, что товар нуждается в защите от высокой влажности. В основном это касается сыпучих грузов, таких как соль, мука, сахар и т.д.
- «Скоропортящийся груз» указывает на необходимость создания оптимального температурного режима на этапе транспортировки.
- «Беречь от солнца» – товары с такой маркировкой требуют дополнительного укрытия от воздействия ультрафиолетовых лучей.
- «Герметичная упаковка» – знак запрещает вскрытие упаковки на всех этапах перевозки и погрузки.
- «Ограничение температуры» наличие этого обозначения требует четкое соблюдения указанного температурного режима для конкретного вида груза.
- «Тропическая упаковка» этот значок обозначает, что товар запрещено подвергать воздействию отрицательных температур.
Правильно подобранная упаковка и наличие точной маркировки обеспечивает оптимальные условия и срок хранения скоропортящихся товаров на всех этапах перевозки.
Основные ошибки, ведущие к несохранности груза
- совместное расположение товаров с разных категорий;
- нарушения в размещении поддонов;
- несоблюдение установленных температурных норм;
- приемка груза в поврежденной таре;
- нарушения технологических процессов погрузки;
- большой срок доставки из-за технических проблем.
Это отрицательно влияет на сохранность и качество груза.
